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Recetas al plato

El chef Martiniano Molina presenta en esta edición de RAP un plato consistente en una pata de cordero con múltiples guarniciones. Explica la preparación de la pieza antes de su puesta al horno en una rejilla que se coloca sobre una asadera con diversas verduras y hierbas. La primera de las guarniciones consta de papines hervidos y condimentados y se servirá fría. Para la segunda prepara croquetas de choclo fritas. Como entrada, propone ñoquis que una vez cocidos saltea en manteca y aceite de oliva. Al presentar el plato principal suma la tercera de las guarniciones: las mismas verduras que se cocinaron en la asadera para aromatizar la cocción del cordero.

NOTA
En este registro quedaron incluidas publicidades por su valor histórico.